绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成；

绿茶的制作工艺是杀青--揉捻--干燥崂山绿茶之扁茶的制作工艺：1.杀青:在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃!

2.揉捻:杀青叶经摊晾后进行揉捻。

3.初烘:揉捻后立即上烘，2～3锅杀青叶并作1笼，上烘时笼顶温度应在90～110℃之间，摊叶厚度在1厘米左右，以优质木炭为燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄摊、勤翻、轻翻。

4.整形提毫:整形提毫是决定此扁茶香、味、形的关键工序，技术难度较大，须由熟练技师操作!

5.低温焙干:烘笼温度为60～80℃，两锅整形提毫叶并作l笼，均匀薄摊于烘笼上，文火慢焙，焙干温度掌握“高-低-高”的原则。

适时翻动，尽量少翻、轻翻，以免茶叶断碎影响品质!

6.拣剔割末:拣去黄片、杂质，割去茶末后，即可包装待售或贮藏。

崂山茶的叶片要比其他地区的茶叶叶片厚，因此，所含有的茶多酚、咖啡碱、维生素等对人体有益的成分要比其他地区的绿茶多！

从口味和口感上讲，崂山茶具有豌豆的鲜味和板栗的香气，因此当地人形容崂山茶的特点是：豌豆鲜、板栗香。

原料：苦瓜1个（约200克）、绿茶3克。

制法：将苦瓜上端切开，挖去瓜瓤，装入绿茶，挂在通风处阴干。

用时取下洗净，连同茶叶切碎，混匀，装瓶保存。

每次取10克，沸水冲泡，约闷20分钟，即成。

饮法：代茶饮用，可连续冲泡3〜5次！

首乌生地绿茶的原材料有绿茶、何首乌（切片蒸后晒干）、大生地（酒洗）各等份，冷水适量。

做法如下：（1）将绿茶、何首乌、大生地分别用清水洗净，汤干水分，备用。

（2）锅（忌沾铁器，以免降低药性）置火上,注入适量清水，加入洗好的材料，文火煎煮25分钟。

（3）滤去残渣，取汁即可饮用?

食疗作用：滋肾荞血，袪风化斑，提高机体免疫力?

到处都有,去大一点的超市就好。

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